Lobster with botargo of tuna
and red onions of Tropea.

Time of preparation: 10'
Time of cooking: 20'

Ingredients of two people:
1 Lobster around 1 kg
100 gr. of botargo of tuna
50 gr. Tropea's red onion
50 gr. of extra vergine oil
2 teaspoons of parsley
20 drops of withe vinegar

Cooked in a fish-kettle with abundant water the lobster about 20'.
Broken the carpace in two parts, remove the pulp and cut it to the little squares, the vinegar and the parsley.
Put again the mixture in the carpace and you serve.
Risottino gratinato con
erbette e frutti di mare
Spaghetti all'aragosta
 
Rotolino di tonno affumicato all'uovo sodo
Tortino caldo di cioccolato
Polpa di dentice con stufato di Tropea
Gamberoni al miele di castagno
Sorbetto di cedro
Taglierini allo scampo rosso
Ristorante L'aragosta di Bazzarelli Giovanni & C. s.a.s
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